L’Azienda Agricola Ceruti Lorenzo è una piccola realtà vitivinicola che produce vino dal 2014 ed è situata sulle colline attorno a Casa del bosco nel comune di Sostegno (BI), piccolo centro ai piedi delle Alpi Biellesi. L’azienda è nata grazie alla passione di Lorenzo per l’agricoltura in seguito agli studi universitari in agraria e viticoltura presso l’Università della Montagna.
La superficie produttiva è di due ettari e mezzo, ma nel corso dei primi anni di attività sono stati recuperati altri terreni adibiti a vigneto che saranno produttivi nel breve periodo. I vitigni coltivati sono nebbiolo, vespolina, croatina e bonarda. La resa ad ettaro è circa 40 quintali.
Tutte le fasi della lavorazione in vigna e in cantina vengono svolte all’interno dell’azienda, con un controllo rigoroso di tutto il processo produttivo, anche dal punto di vista energetico ed ambientale. I vigneti sono posti in collina con un’esposizione a sud-ovest, pH tra 4,5 e 5; sono terreni difficili a causa della carenza di nutrimento per le piante, ma queste condizioni di deficit fanno esprimere alla vite delle peculiarità che offrono al vino delle qualità uniche.
